Commentaires sur : La consommation Lean : des petits gestes au quotidien qui comptent http://www.leanmachinesquare.com/2009/06/23/la-consommation-lean-des-petits-gestes-au-quotidien-qui-comptent/ Un blog sur le lean dans l’entreprise et dans l'actualité. Thu, 15 Jul 2010 00:57:36 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.1 hourly 1 Par : Alain Patchong http://www.leanmachinesquare.com/2009/06/23/la-consommation-lean-des-petits-gestes-au-quotidien-qui-comptent/comment-page-1/#comment-127 Alain Patchong Thu, 09 Jul 2009 13:46:11 +0000 http://www.leanmachinesquare.com/?p=411#comment-127 <a href="#comment-126" rel="nofollow">@stampf </a> Bonjour, Merci pour votre commentaire très pertinent. Je suis d'accord avec vous au sujet la solution de proximité. En réalité, quand je suggère d'y aller plus souvent cela implique le fait de fréquenter les superettes les plus proches (même si elles sont un peu plus chères on y gagne au coût global). Comme le décrivent très bien Jim Womack et Dan Jones dans leur livre « Lean Consumption », la solution réside dans une combinaison d'offres: supermarchés, grandes surfaces, superettes, les épiceries et achats via le net. Comme en logistique, il est important de classer au préalable les aliments en fonction de la fréquence de consommation des aliments. Par exemple : tout ce qui est « high runners » (produit à forte consommation) peut être acheté en Supermarché. Un autre critère peut être le temps de péremption. Par exemple, tout aliment qui doit être consommé frais (du pain par exemple) doit être acheté le plus prés possible… Egalement vous pouvez gagner en temps de déplacement et de transport en achetant certains aliments (surtout des boites de conserves, qui ne craignent pas, via internet) … ainsi de suite. Voilà. Alain @stampf
Bonjour,
Merci pour votre commentaire très pertinent.
Je suis d’accord avec vous au sujet la solution de proximité. En réalité, quand je suggère d’y aller plus souvent cela implique le fait de fréquenter les superettes les plus proches (même si elles sont un peu plus chères on y gagne au coût global). Comme le décrivent très bien Jim Womack et Dan Jones dans leur livre « Lean Consumption », la solution réside dans une combinaison d’offres: supermarchés, grandes surfaces, superettes, les épiceries et achats via le net. Comme en logistique, il est important de classer au préalable les aliments en fonction de la fréquence de consommation des aliments. Par exemple : tout ce qui est « high runners » (produit à forte consommation) peut être acheté en Supermarché. Un autre critère peut être le temps de péremption. Par exemple, tout aliment qui doit être consommé frais (du pain par exemple) doit être acheté le plus prés possible… Egalement vous pouvez gagner en temps de déplacement et de transport en achetant certains aliments (surtout des boites de conserves, qui ne craignent pas, via internet) … ainsi de suite.
Voilà.

Alain

]]> Par : stampf http://www.leanmachinesquare.com/2009/06/23/la-consommation-lean-des-petits-gestes-au-quotidien-qui-comptent/comment-page-1/#comment-126 stampf Thu, 09 Jul 2009 12:42:08 +0000 http://www.leanmachinesquare.com/?p=411#comment-126 Est-ce que l'on pousse vraiment toujours la nourriture dans le frigo ? Personnellement, je ne crois pas (bien que cela arrive, c'est la conséquence, sans doute, de la publicité). Je pense au contraire qu'on tire la nourriture depuis le super marché, mais la question est : pourquoi faisons-nous autant de stock ? J'ai deux questions: 1) pourquoi avons-nous un grand espace de stockage ? ( -> achetons des frigos plus petits!) 2) reste la question du pourquoi du stock ? A cette dernière question, je réponds personnellement: changement d'outil ! Le magasin est loin, grand, donc il est coûteux d'y aller (cela prend du temps). Donc, on y va moins souvent, mais cela nécessite de faire des lots d'achats, donc du stock à l'arrivée, avec les risques décrits dans l'article bien-sûr : sur consommation ou péremption des aliments. Donc, aller plus souvent et prendre moins (forcément, sinon le frigo déborde), bien-sûr, mais encore faut-il que cela soit possible ! Sinon, la conséquence se paie en kilométrage à la voiture, donc en essence (€€€) et en pollution. La solution que nous avons trouvé à la maison (enfin, ma femme ;) est d'aller au supermarché plus petit mais plus près. Moins le choix, mais tout de même correct pour nos besoins, magasin plus petit, donc moins de déplacements, donc courses plus vite faites. Sans compter que la majorité des gens vont au gros, donc il y a moins de monde dans le petit. Bref, tout bénéfice. Et comme il est plus près, y aller plus souvent coûte moins cher en essence également. Et comme notre nouveau frigo est plus petit également, tout s'adapte finalement bien. Magique ? :) Est-ce que l’on pousse vraiment toujours la nourriture dans le frigo ?

Personnellement, je ne crois pas (bien que cela arrive, c’est la conséquence, sans doute, de la publicité).

Je pense au contraire qu’on tire la nourriture depuis le super marché, mais la question est : pourquoi faisons-nous autant de stock ?

J’ai deux questions:
1) pourquoi avons-nous un grand espace de stockage ? ( -> achetons des frigos plus petits!)
2) reste la question du pourquoi du stock ?

A cette dernière question, je réponds personnellement: changement d’outil !

Le magasin est loin, grand, donc il est coûteux d’y aller (cela prend du temps). Donc, on y va moins souvent, mais cela nécessite de faire des lots d’achats, donc du stock à l’arrivée, avec les risques décrits dans l’article bien-sûr : sur consommation ou péremption des aliments.

Donc, aller plus souvent et prendre moins (forcément, sinon le frigo déborde), bien-sûr, mais encore faut-il que cela soit possible ! Sinon, la conséquence se paie en kilométrage à la voiture, donc en essence (€€€) et en pollution.

La solution que nous avons trouvé à la maison (enfin, ma femme ;) est d’aller au supermarché plus petit mais plus près. Moins le choix, mais tout de même correct pour nos besoins, magasin plus petit, donc moins de déplacements, donc courses plus vite faites. Sans compter que la majorité des gens vont au gros, donc il y a moins de monde dans le petit. Bref, tout bénéfice. Et comme il est plus près, y aller plus souvent coûte moins cher en essence également.

Et comme notre nouveau frigo est plus petit également, tout s’adapte finalement bien.

Magique ? :)

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